niedziela, 30 kwietnia 2017

Caprese (3)

Cześć =) Caprese to klasyczna włoska sałatka w kolorze barw flagi tego kraju. Tym razem Kasztanowa Kuchnia zaprasza na sałatkę caprese, wykonaną z pomidora, mozzarelli i bazylii, doprawioną oliwą i octem balsamicznym oraz solą i pieprzem., ustawioną w pionie. Konstrukcję można zabezpieczyć wykałaczką. Caprese to idealne połączenie prostych i świeżych smaków =)


Smacznego =)
Agnieszka

sobota, 29 kwietnia 2017

Jajecznica (31)

Cześć =) Uwielbiam jajka w każdej formie. Jedną z nich jest jajecznica, która jest jednym z najpopularniejszych dań śniadaniowych.
Jajecznicę smażę bardzo często, ponieważ jest smaczna, zdrowa i ma taki piękny kolor.
Dobra jajecznica to nie tylko efekt odpowiedniej techniki. W równym, a może nawet większym stopniu liczy się jakość składników.
Dziś zapraszam na jajecznicę podaną w towarzystwie kanapki z pomidorem, którą zjadłem u babci Krysi.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiej jajecznicy, ponieważ naprawdę warto!


Potrzebne będą (na 1 porcję):
- 2-3 jajka
- łyżka masła
- sól
Sposób wykonania:
1) Nie przyprawiamy jajecznicy na początku, ale dopiero przed samym podaniem. Jeżeli dodamy sól na początku smażenia, jajecznica będzie bardziej wodnista i trudno będzie osiągnąć idealną konsystencję.
2) Smażenie jajecznicy rozpoczynamy na zimnej patelni i na małym ogniu - nie idziemy na skróty.
3) Masła nie rozpuszczamy, tylko dodajemy je na patelnię zimne, razem z rozbitymi jajkami.
4) W trakcie smażenia cały czas mieszamy zawartość patelni. Kiedy jajka zaczynają się ścinać, zdejmujemy patelnię z ognia i cały czas mieszamy, a kiedy uzyskamy jednolitą, kremową konsystencję, wstawiamy jajecznicę z powrotem na ogień i tak samo postępujemy nawet kilka razy.
5) Najważniejsze to chronić jajecznicę przed przesmażeniem, więc kiedy konsystencja jajecznicy wydaje się już idealna, nie możemy dopuścić, żeby jajka jeszcze bardziej się ścięły - wtedy jajecznica będzie twarda i sucha (żeby temu zapobiec można także opcjonalnie dodać łyżkę zimnej śmietany, która szybko ustabilizuje temperaturę na patelni i wzbogaci smak całego dania).
6) Wszelkie dodatki dodajemy pod sam koniec smażenia.

Smacznego =)

czwartek, 27 kwietnia 2017

Jajka na miękko (7)

Cześć =) Jednym z niezbędnych elementów każdego sobotniego czy niedzielnego śniadania, są u mnie jajka na miękko.
Wydawałoby się, że gotowanie jajek jest prostą sprawą. Ile razy jednak chcąc zaserwować je na miękko, przynosiliśmy na stół jajka na twardo lub płynne jeszcze białko? Mi takie sytuacje już się nie przytrafiają, ponieważ opanowałem główne zasady gotowania jajek, w tym jajek na miękko, którymi chciałbym się z wami podzielić.
Po pierwsze: jajka wkładamy do gotującej się wody. Najlepiej łyżeczką tak, aby się nie potłukły.
Po drugie: w zależności od długości gotowania - możemy uzyskać efekt jajka na twardo, miękko lub półmiękko. Jajka na twardo powinny być gotowane od 8 do 10 minut, na miękko 4-4,5 minuty, na półmiękko do 5 minut. Dziś zapraszam na jajka na miękko.




Smacznego =)

środa, 26 kwietnia 2017

Sałatka z fetą, pomidorem, oliwkami, sałatą i pestkami słonecznika

Cześć =) Bardzo lubię wszelkiego rodzaju sałatki. Jem je zarówno jako dodatek do dań głównych, jak również jako potrawę samoistną.
Sałatka, którą chciałbym dziś przedstawić, to sałatka składająca się z: pomidora, sera feta, oliwek zielonych, oliwek czarnych. mixu sałat i pestek słonecznika. Całość posypana solą, pieprzem, bazylią i skropiona oliwą oraz sokiem z cytryny.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiej sałatki, ponieważ naprawdę warto!


Smacznego =)

Kanapka z wątrobianką

Cześć =) Kanapki to szybka i prosta przekąska. W dodatku stwarzają one mnóstwo możliwości podania i dekorowania. W Polsce kanapki podaje się zazwyczaj w prostej formie.
Dziś zapraszamy na kanapkę z wątrobianka, pomidorem i szczypiorkiem, którą przygotowała Agnieszka.
Zachęcamy wszystkich do samodzielnego przygotowania takiej kanapki, ponieważ naprawdę warto!


Smacznego =)
Agnieszka / Maciek

wtorek, 25 kwietnia 2017

Pieczony filet z piersi kurczaka (5)

Cześć =) Pieczony filet z piersi kurczaka, to potrawa, która na polskich stołach gości bardzo często. Powody takiego stanu rzeczy są przede wszystkim dwa. Po pierwsze, po prostu spożywamy dużo drobiu (kurczaków), który obok wieprzowiny, jest najczęściej jedzonym w Polsce mięsem. Po drugie filet z piersi kurczaka przygotowuje się łatwo i szybko. 
U mnie w rodzinie kurczaki jemy dosyć regularnie, choć ja preferuję udka.
W wielu mailach, które od was otrzymuję, pytano mnie w jaki sposób upiec filet z piersi,
aby nie była on suchy i twardy. Dlatego też postanowiłem przedstawić, w jaki sposób
upiec filet z piersi kurczaka tak, aby mięso było kruche, soczyste i miękkie.
Filet z piersi kurczaka, przedstawiony poniżej, podałem z ziemniakami pieczonymi w ziołach oraz surówką z pomidora i cebuli.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania filetów z piersi kurczaka w taki sposób, ponieważ naprawdę warto!


Potrzebne będą:
- pojedyńcze filety z piersi kurczaka (w zależności od ilości osób)
- oliwa
- sól, pieprz
- przyprawa/zioła do drobiu lub np. papryka, czy inna ulubiona przyprawa.

Sposób wykonania:
1) Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy, przyprawiamy i lekko nacieramy oliwą, po czym kładziemy na folii aluminiowej, w piekarniku rozgrzanym do 220 st. C.
2) Pieczemy przez 20 minut.
3) Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego =)

Kwietniowy obiad u babci Krysi (2)

Cześć =) Obiad u babci Krysi, to zawsze duże wydarzenie, niezależnie od liczby gości i okazji lub jej braku.
Babcia preferuje tradycyjną kuchnię polską i takie też podaje dania. 
Podczas ostatniej wizyty u babci Krysi i dziadka Czesława, babcia podała swoją tradycyjną zupę ogórkową. Zaś przepis na moją zupę ogórkową znajduje się tutaj.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiego obiadu, ponieważ naprawdę warto!


Smacznego =)

piątek, 14 kwietnia 2017

Wielkanoc (4)

Wesołych Świąt Wielkiej Nocy
życzy 
Kasztanowa Kuchnia =)


Święconka:



Śniadanie wielkanocne:


Jajko na twardo:


Chleb i szynka:


Sałatka:


Galaretka drobiowa:


Jajka na twardo:


Żurek w chlebie:


Żurek Agnieszki:


Pieczeń wołowa:


Ciasto i kawa:




Smacznego =)
Agnieszka / Maciek

wtorek, 11 kwietnia 2017

Sałatka z jajkiem

Cześć =) Dziś kolorowa sałatka z jajkiem, na wiosenne śniadanie, obiad lub kolację =)



Potrzebne będą:
- mix sałat lub dowolna sałata
- pomidory
- szczypior
- avocado
- jajka (po 1-2 na porcję)
- dowolny sos/dressing na bazie oliwy lub jogurtu

Sposób wykonania:
1) Składniki sałatki wykładamy na talerze lub miski, w których będzie podana.
2) Porcje sałatki lekko polewamy sosem.


Smacznego =)
Agnieszka

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Suchy prowiant jak na koloniach (2)

Cześć =) Przypuszczam, że większość z was była kiedyś na koloniach, czy wycieczce szkolnej, podczas których dostawało się suchy prowiant na podróż.
Podczas moich kolonii w Mrzeżynie, Mielnie, Ustroniach Morskich czy Unieściu, gdy jechaliśmy na jakąś wycieczkę np. do Kołobrzegu, bądź Koszalina - otrzymywałem suchy prowiant, na który składały się zazwyczaj bułki/kromki z żółtym serem, bułki/kromki z szynką, jajko na twardo w sreberku oraz obowiązkowo jeden pomidor. A wszystko to zapakowane w papierową torbę (w tej wersji suchy prowiant podaję w torbie plastykowej).
Taki suchy prowiant, to także idealna propozycja do zabrania na piknik, plażę, do pracy, na uczelnię lub po prostu na wycieczkę np. do lasu czy nad wodę.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiego suchego prowiantu, ponieważ naprawdę warto!





Smacznego =)

Jajecznica (30)

Cześć =) Uwielbiam jajka w każdej formie. Jedną z nich jest jajecznica, która jest jednym z najpopularniejszych dań śniadaniowych.
Jajecznicę smażę bardzo często, ponieważ jest smaczna, zdrowa i ma taki piękny kolor.
Dobra jajecznica to nie tylko efekt odpowiedniej techniki. W równym, a może nawet większym stopniu liczy się jakość składników.
Dziś zapraszam na jajecznicę z pomidorem i szczypiorkiem, podaną w towarzystwie pajdy chleba z serem i pomidorem.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiej jajecznicy, ponieważ naprawdę warto!


Potrzebne będą (na 1 porcję):
- 2-3 jajka
- łyżka masła
- sól
- szczypiorek
- pomidor

Sposób wykonania:
1) Nie przyprawiamy jajecznicy na początku, ale dopiero przed samym podaniem. Jeżeli dodamy sól na początku smażenia, jajecznica będzie bardziej wodnista i trudno będzie osiągnąć idealną konsystencję.
2) Smażenie jajecznicy rozpoczynamy na zimnej patelni i na małym ogniu - nie idziemy na skróty.
3) Masła nie rozpuszczamy, tylko dodajemy je na patelnię zimne, razem z rozbitymi jajkami.
4) W trakcie smażenia cały czas mieszamy zawartość patelni. Kiedy jajka zaczynają się ścinać, zdejmujemy patelnię z ognia i cały czas mieszamy, a kiedy uzyskamy jednolitą, kremową konsystencję, wstawiamy jajecznicę z powrotem na ogień i tak samo postępujemy nawet kilka razy.
5) Najważniejsze to chronić jajecznicę przed przesmażeniem, więc kiedy konsystencja jajecznicy wydaje się już idealna, nie możemy dopuścić, żeby jajka jeszcze bardziej się ścięły - wtedy jajecznica będzie twarda i sucha (żeby temu zapobiec można także opcjonalnie dodać łyżkę zimnej śmietany, która szybko ustabilizuje temperaturę na patelni i wzbogaci smak całego dania).
6) Wszelkie dodatki dodajemy pod sam koniec smażenia.

Smacznego =)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...