piątek, 30 stycznia 2015

Pstrąg pieczony z warzywami

Cześć =) Ryby to nie tylko smaczny zamiennik mięsa, ale też prawdziwe bogactwo ważnych dla zdrowia składników odżywczych. Ryby na co dzień, to doskonałe rozwiązanie dla osób, które chcą cieszyć się zdrowiem i długo wyglądać młodo. Są niczym pigułka zdrowia i młodości.
Pstrągi żyją wyłącznie w czystych i zimnych wodach, głownie rzekach, rzadziej jeziorach.
Jest to ryba dostępna w sprzedaży przez cały rok, a okazy hodowlane, są bardzo zbliżone jakością i smakiem do pstrągów żyjących w naturze.
Pstrąg jest rybą, którą głównie przygotowuje się w całości.
Pstrągi, zwłaszcza świeże, są tak wspaniałe w smaku, że nie wymagają wielu dodatków. Tu sprawdza się zasada: im mniej, tym lepiej.
Dziś zapraszam na pstrąga, którego złowiłem w Brdzie, w Borach Tucholskich. Jeśli ktoś nie wędkuje, to bez problemu można zakupić okazy hodowlane - na hali rybnej, czy po prostu w sklepie.
Zapraszam wszystkich do przygotowania pstrąga w taki sposób, ponieważ naprawdę warto!


Potrzebne będą (na 2 porcje):
- 2 całe, wypatroszone pstrągi (każdy po około 300g) - ja patroszę samodzielnie, ale w sklepach dostępne są już wypatroszone tuszki
- 1 cebula
- 2-3 marchewki
- kilka kartofli
- 4 gałązki koperku
- sól, pieprz
- pół cytryny
- 3 łyżki masła




Sposób wykonania:
1) Pstrągi oczyszczamy z łusek, myjemy, osuszamy, a następnie posypujemy z wierzchu solą i pieprzem.
2) Marchew obieramy, kroimy w plastry i podgotowujemy na parze przez około 5-7 minut.



3) Do wnętrza ryb wkładamy po 1-2 półplasterki cytryny i po 2 gałązki koperku.
4) Cebulę kroimy w plastry.
5) W naczyniu żaroodpornym układamy 2 łyżki masła, podgotowaną marchew, cebulę, a na to pstrągi z nałożonymi na wierzch kawałkami masła.



5) Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni C i pieczemy całość przez około 15-20 minut (ja piekłem przez 15 minut). Ryba będzie gotowa, kiedy płetwę grzbietową wyjmiemy z niej bez trudu.
6) Kartofle gotujemy osobno na parze.


Smacznego =)

Sałatka caprese (3)

Cześć =) Sałatka caprese, to klasyczna, włoska sałatka. Jest daniem przygotowywanym z sera mozzarella, pomidorów, bazylii, z dodatkiem oliwy, soli i pieprzu.
W tej wersji zamiast bazylii użyłem szczypiorku. Klasyczną sałatkę caprese można natomiast zobaczyć tutaj: sałatka caprese (2), a inne moje wykonanie ze zmianami - tutaj: sałatka caprese
Zachęcam wszystkich do zrobienia takiej sałatki, ponieważ naprawdę warto!


Smacznego =)

wtorek, 27 stycznia 2015

Krewetki w stylu tajskim

Cześć =) Gdy zima w pełni, a szare wieczory nadchodzą wcześniej, niż się spodziewamy, Kasztanowa Kuchnia zaprasza na szybką podróż do ciepłych krajów. Egzotyczne smaki kokosu, chili, limonki i kolendry przeniosą nas choć na chwilę na plaże Tajlandii, gdzie w oddali widać kutry udające się na krewetkowe łowy =)


Potrzebne będą (na 2-3 porcje):
- 16 sporych krewetek (ok. 450g)
 Na marynatę:
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka tajskiego sosu rybnego, ew. sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku, rozdrobnione w prasce
- 1 czubata łyżka drobno posiekanych listków kolendry
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki drobno posiekanej czerwonej papryczki chili (mogą być suszone wiórki)
 Na dodatek warzywny:
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 200g strączków groszku cukrowego (lub papryka, marchew, fasolka pokrojone w zapałkę)
- 1/2 łyżeczki nasion sezamu
- sól i pieprz

Sposób wykonania:
1) Składniki marynaty wymieszać i zalać nią krewetki w misce na 30 minut przed pieczeniem. W połowie czasu marynowanie zamieszać, by marynata oblepiła je ze wszystkich stron.
2) Ułożyć krewetki na blasze i piec w 220 stopniach C przez 5-6 minut.


3) Groszek (lub drobno skrojone inne warzywa) wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem kokosowym, dodajemy sezam i sól, smażymy mieszając 2-3 minuty. Groszek powinien pozostać chrupki.


4) Wykładamy warzywa, a na nie krewetki. Można podawać z ryżem lub makaronem ryżowym oraz lekko skropić wszystko na talerzu sokiem z limonki i udekorować listkami kolendry.


Smacznego =)
Agnieszka

Pieczony filet z suma z cukinią

Cześć =) Sum, to ryba słodkowodna o dość delikatnym smaku i różowo-białym mięsie o zwartej strukturze. Ryba ta charakteryzuję się kilkoma parami "wąsów". Jest bardzo popularną rybą w Ameryce środkowej, a użyta w tym przepisie pochodzi z rzeki Mississippi i podana jest z pieczoną cukinią oraz pomidorkami koktajlowymi =)


Potrzebne będą:
-oliwa z oliwek
-filet z suma
-sól i pieprz
-sok z cytryny
-2-3 bardzo cienkie plastry cytryny
-cukinia pokrojona w plastry grubości filetów
-ulubione zioła
-pomidorki koktajlowe lub inne wybrane dodatki

Sposób wykonania:
1) Filet rybny posypujemy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i smarujemy oliwą z obu stron. Na wierzch kładziemy plastry cytryny.
2) Plastry cukinii posypujemy solą i pieprzem oraz ulubionymi ziołami i również smarujemy z obu stron oliwą.
3) Rybę oraz plastry cukinii układamy na dwóch osobnych blachach i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C.
4) Pieczemy około 20 minut.


Smacznego =)
Agnieszka

Zapiekanka z kapustą (2)

Cześć =) Dziś zapraszam na wielowarstwową zapiekankę, idealną w zimowe chłody.
Zapiekanka składa się z czterech warstw: na samym dole kiszona kapusta, następnie kiełbasa, pieczarki z cebulą, a na samym wierzchu żółty ser.
Wszystkie te smaki będą dobrze się połączą, przy ogólnie zachowanych proporcjach z poniższego przepisu, dając nam wspaniały obiad, bądź kolację.
Zapraszam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiej zapiekanki, ponieważ naprawdę warto!


Potrzebne będą (na 3-4 porcje):
- masło
- 20-30dg drobno pokrojonej kiszonej kapusty
- 30dg kiełbasy pokrojonej w kostkę
- 1 większa cebula drobno posiekana
- 40dg pieczarek drobno pokrojonych
- 20dg tartego żółtego sera (Podlaski lub podobny rodzaj)
- sól i pieprz

Sposób wykonania:
1) Kapustę odsączamy z nadmiaru soku i dusimy w rondlu z łyżką masła przez około 15 minut.
2) Cebulę i pieczarki podsmażamy na łyżce masła, do miękkości i odparowania wody z pieczarek, po czym przyprawiamy solą i pieprzem.
3) Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, po czym wykładamy pierwszą warstwę zapiekanki: podgotowaną kapustę.
4) Na kapustę wykładamy pokrojoną kiełbasę.
5) Na kiełbasę wykładamy pieczarki z cebulą z patelni.
6) Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i zapiekamy 20 minut.
7) Po 20 minutach wyciągamy z piekarnika i wykładamy na wierzch starty ser.
8) Zapiekamy kolejne 10 minut, do roztopienia sera.


Smacznego =)

piątek, 23 stycznia 2015

Polędwiczki wieprzowe (2) pieczone z warzywami

Cześć =) Polędwiczki wieprzowe, to najlepszy typ wieprzowiny. Soczyste, kruche i delikatne mięso znakomicie nadaje się zarówno do pieczenia, smażenia, duszenia czy na grilla.
Polędwiczki wieprzowe są niewielkie i delikatne, stąd czas ich pieczenia jest dość krótki, około 40 minut, a dla tych, którzy lubią polędwiczki jeszcze nieco krwiste - 30 minut (tak jest w tej wersji).
Idealnie upieczone polędwiczki są ładnie przypieczone z wierzchu, a w środku miękkie i soczyste.


Potrzebne będą (na ok. 6 porcji):
- 2 polędwiczki wieprzowe, każda około 500g
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- Marynata Staropolska Kamis lub inna ulubiona przyprawa/zioło
- wybrane warzywa, np. podgotowane kartofle, papryka, kukurydza, cebula, fasolka szparagowa, brokuły, marchew itp.

Sposób wykonania:
1) Polędwiczki myjemy, odcinamy białe błony, posypujemy solą, pieprzem i Marynatą Staropolską, a następnie układamy w naczyniu żaroodpornym, podlanym oliwą lub olejem.
2) Po bokach i na spodzie wykładamy wybrane, ulubione warzywa.
3) Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni C.
7) Pieczemy około 30 minut. Ostatnie 5 minut pod górną grzałką piekarnika.




Smacznego =) 

czwartek, 22 stycznia 2015

Dzień Dziadka (2)

Wszystkiego najlepszego z okazji Dnia Dziadka, dużo zdrowia, szczęścia i pociechy z wnuków, życzą dziadkowi Czesławowi i dziadkowi Lubkowi, a także wszystkim innym dziadkom, wnuk Maciek oraz zespół Kasztanowej Kuchni =)


=)

środa, 21 stycznia 2015

Dzień Babci (2)

Wszystkiego najlepszego z okazji Dnia Babci, dużo zdrowia, szczęścia i pociechy z wnuków życzą babci Trudzi i babci Krysi, a także wszystkim innym babciom - wnuk Maciek oraz zespół Kasztanowej Kuchni =)


=)

Imieniny Agnieszki

Agnieszka, wszystkiego najlepszego z okazji imienin, dużo zdrowia, pieniędzy oraz sukcesów w życiu zawodowym i osobistym, życzy Maciek.


=)

wtorek, 20 stycznia 2015

Gulasz z dzika (2) z warzywami

Cześć =) Pozostając w klimacie leśno-myśliwskim, Kasztanowa Kuchnia zaprasza na kolejny gulasz z dzika =)
Tym razem jest to gulasz o zdecydowanie paprykowej nucie, napominający smakowo kuchnię węgierską. W zależności od indywidualnych upodobań w temacie pikanterii, możemy przyprawić go całkiem łagodnie, tylko słodką papryką (dobrze, gdy mamy wędzoną) lub dodać ognia na miarę własnej odwagi i odpowiedzialności, sypiąc do gara paprykę ostrą. Długo gotowany gulasz napełni izbę wspaniałym czosnkowo-paprykowym zapachem i zapewni idealnie miękkie mięso z dzika, który chociaż dziki, wcale nie jest zły =)



Potrzebne będą:
- 1 kg pokrojonego mięsa z dzika (karkówka, łopatka
  Na marynatę:
- 4 ząbki czosnku
- łyżeczka tymianku
- 300 ml białego wytrawnego wina
  Na sos:
- 1 czubata łyżka smalcu, np. gęsiego
- 1 drobno pokrojona cebula
- 250 ml nietłustego wywaru warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki (może być wędzona)
- opcjonalnie: ostra papryka w ilości indywidualnie preferowanej
- 1 czerwona papryka pokrojona w paski
- 2 marchewki pokrojona na grubsze fragmenty
- 1 łyżka majeranku
- sól i pieprz

Sposób wykonania:
1) Umyte mięso marynujemy w winie z czosnkiem i tymiankiem przez noc.
2) W garnku rozgrzewamy czubatą łyżkę smalcu i szklimy cebulę, do lekkiego zarumienienia.
3) Dodajemy mięso wyciągnięte z marynaty i przesmażamy, mieszając, z cebulą kilka minut.
4) Gdy mięso się nieco przysmaży dodajemy paprykę, łyżeczkę soli i marynatę, zagotowujemy i gotujemy odkryte kilka minut w celu odparowania alkoholu z wina.
5) Dodajemy warzywa oraz wywar i gotujemy ok 1,5 godziny.


6) Na końcu doprawiamy solą i pieprzem w razie potrzeby.


Smacznego =)
Agnieszka

poniedziałek, 19 stycznia 2015

Gulasz z dzika w sosie grzybowym

Cześć =) Wśród dziczyzny, mięso z dzika jest najbardziej zbliżone smakiem do mięs ze zwierząt hodowlanych. Ciemniejsze niż wieprzowina, smakowo plasuje się mniej więcej pomiędzy wieprzowiną a wołowiną. Karkówka z dzika świetnie nadaje się na soczystą, różową pieczeń lub na gulasz.
Dziś Kasztanowa Kuchnia zaprasza na gulasz z dzika w wersji leśnej, z grzybami i jałowcem.
Do marynowania oraz sosu zostało użyte piwo, którego smak pozostaje bardzo delikatnie wyczuwalny w ugotowanym już mięsie. Podczas gotowania odparuje z piwa alkohol, a pozostanie w sosie piwna esencja smakowa. Do takiego sosu można użyć nawet więcej grzybów, niż w poniższym przepisie, lub grzybów świeżych (ok. 500g). Można również zintensyfikować grzybowy smak dodając trochę koncentratu grzybowego lub sproszkowanych, suszonych prawdziwków =)


Potrzebne będą:
- 1 kg pokrojonego mięsa z dzika (karkówka, łopatka)
  Na marynatę:
- 20 rozkruszonych jagód jałowca
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 4 ząbki czosnku rozdrobnionego w prasce
- 2 liście laurowe
- 2 gałązki rozmarynu
- 300 ml piwa
  Na sos:
- 2 łyżki smalcu, np. gęsiego
- 1 łyżka mąki
- 3 cebule, bardzo drobno pokrojone
- 250 ml wywaru mięsnego lub warzywnego, lub rosołu, bulionu
- 30 g suszonych grzybów leśnych w kawałkach
- 6 pieczarek startych na tarce
- 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego, lub kilka kulek
- sól i pieprz

Sposób wykonania:
1) Opłukane mięso wkładamy do szklanego przykrywanego naczynia, dodajemy jałowiec, czosnek i pieprz, mieszamy, dodajemy liście laurowe, rozmaryn i zalewamy piwem. Odstawiamy do lodówki na noc.


2) Grzyby wkładamy do miski i zalewamy wrzątkiem.
3) Mięso wyciągamy z marynaty szczypcami na duża tacę lub deskę wyłożoną podwójną warstwą ręcznika papierowego, przykrywamy drugą podwójną warstwą ręcznika papierowego i osuszamy z marynaty. Mięso powinno być do obsmażenia suche, bo inaczej się nie zbrązowi, jak radzi Julia Child. Marynatę zachowujemy do sosu.
4) 1 łyżkę smalcu rozgrzewamy na dnie gara, w którym będziemy gotować gulasz, najlepiej żeliwnego lub stalowego z grubym dnem. Obsmażamy mięso w dwóch partiach oprószając je lekko mąką. Przyrumienione mięsa odkładamy do miski.
5) Dodajemy kolejną łyżkę smalcu oraz cebulę. Szklimy cebulę kilka minut mieszając czasami. Podczas tego procesu od dna odejdą skarmelizowane i przypieczone pozostałości po smażeniu mięsa.
6) Na zeszkloną cebulę wlewamy bulion i zagotowujemy, po czym dodajemy grzyby wraz z wodą w której się nasączyły, starte pieczarki, mięso i marynatę.


7) Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy odkryte kilka minut w celu odparowania alkoholu z piwa.
8) Przykrywamy i dusimy ok. 1,5 godziny na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.


Smacznego =)
Agnieszka

Kartofle gotowane na parze

Cześć =) Kartofle są w mojej kuchni standardowym dodatkiem do obiadu, ale także występują jako potrawy samodzielne. Lubię je w przeróżnej formie.
Tym razem przedstawiam je w wersji ugotowanej na parze w parowarze, podane z sosem, pochodzącym z pieczeni. Do takich kartofli idealnie pasuje też masło oraz śmietana.
Kartofle gotujemy na parze przez około 25 minut.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania kartofli w taki sposób, ponieważ naprawdę warto!


Smacznego =)



niedziela, 18 stycznia 2015

Polędwiczki wieprzowe pieczone z warzywami

Cześć =) Polędwiczki wieprzowe są niewielkie i delikatne, stąd czas ich pieczenia jest dość krótki, około 40 minut, a dla tych, co lubią polędwiczki jeszcze nieco krwiste - 30 minut. Z dodatkiem dowolnych warzyw, upieczonych w tej samej brytfance, stanowią pomysł na szybki i prosty posiłek. Dziś przedstawiamy polędwiczki pieczone w smakach śródziemnomorskich, w marynacie czosnkowo-rozmarynowej i z kolorowymi warzywami pachnącymi latem: cukinią, pomidorem i oliwkami. Tak upieczone polędwiczki możemy spożyć z dowolnymi dodatkami, jak np. ryż, kuskus, surówka na bazie sałaty. A jeśli cokolwiek z mięsa zostanie, upieczone polędwiczki stanowią świetny dodatek do kanapek i sałatek oraz zdrowszą alternatywę dla sklepowych wędlin =)


Potrzebne będą (na ok. 6 porcji):
- 2 polędwiczki wieprzowe, każda ok. 500g
- 2 czubate łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki poszatkowanego świeżego rozmarynu, lub 1 łyżka suchego
- 4 ząbki czosnku rozdrobnione w prasce
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- 2 długie, cienkie plastry wędzonego boczku, długości prawie polędwiczek (lub więcej krótszych plastrow)
- 1 średnia cukinia pokrojona w grubsze półksiężyce
- kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki
- kila czarnych oliwek, np. greckich Kalamata, przekrojonych na połowki
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz

Sposób wykonania:
1) Polędwiczki myjemy i układamy w naczyniu żaroodpornym, w którym będą się piekły.
2) Musztardę, rozmaryn, czosnek i pieprz mieszamy w miseczce, po czym rozsmarowujemy dokładnie po całej powierzchni polędwiczek, przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce przynajmniej na 1-2 godziny, a najlepiej na noc.
3) Cukinię, pomidorki i oliwki mieszamy w misce z oliwa, solą i pieprzem.
4) Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni C.
5) Do naczynia z polędwiczkami wykładamy warzywa.


6) Na wierzch polędwiczek układamy plastry boczku (powinny być nie grubsze, niż 1 mm).
7) Pieczemy ok. 40 minut. Ostatnie 5 minut pod górną grzałką piekarnika.


Smacznego =)
Agnieszka

Kromka ze smalcem

Cześć =) Smalec zwierzęcy, to jeden z moich ulubionych dodatków do chleba. Zarówno smalec wieprzowy, jak i smalec z gęsi, czy kaczki. Używam go również do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw.
Najlepszy smalec, jaki zdarzyło mi się jeść, był autorstwa babci Krysi i na taki smalec przepis podam już niebawem.
Dziś natomiast chciałbym przedstawić kromkę ze smalcem, którą zjadłem jako przystawkę, podczas mojej ostatniej wizyty w bydgoskiej restauracji "Stary Port 13". Idealnie pasują do tego także ogórki kiszone.



Smacznego =)

Sałatka z pomidorów, ogórków kiszonych i cebuli

Cześć =) O takich sałatkach mówi się, że są proste, ale smaczne. Sałatka z pomidorów, ogórków kiszonych i cebuli, to bardzo prosty i szybki w wykonaniu dodatek do dań obiadowych, jak i potrawa do zjedzenia samodzielnie.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiej sałatki, ponieważ naprawdę warto!


Smacznego =)

piątek, 16 stycznia 2015

Makaron z sosem grzybowym

Cześć =) Wracając do klimatów leśnych, Kasztanowa Kuchnia zaprasza na makaron z bogatym i esencjonalnym sosem z grzybów. W sezonie grzybowym można użyć do niego grzybów świeżo przyniesionych z lasu, pachnących jeszcze ściółką, igliwiem i deszczem. W innych porach roku natomiast, pozostają nam grzyby suszone oraz, dostępny na rynku od niedawna, koncentrat grzybowy. Jeżeli nie mamy dostępu do koncentratu grzybowego, zamiast wody należy użyć bulionu, np. warzywnego lub grzybowego, oraz ewentualnie śmietany do zagęszczenia.
Pomysł na tą potrawę powstał, podczas wizyty w Polsce naszych znajomych z Włoch, którzy powiedzieli: "Maciek, my mamy włoski makaron, Ty jesteś myśliwym, grzybiarzem i człowiekiem lasu - wymyśl coś".



Potrzebne będą:
- około 20-25g krojonych, suszonych grzybów leśnych
- około 1 szklanki wody
- 1 łyżka masła lub smalcu z kaczki, albo gęsi
- 1 drobno pokrojona cebula
- 1 rozdrobniony ząbek czosnku
- kilka rozdrobnionych jagód jałowca
- około 1/2 łyżeczki mąki
- makaron wstążki
- około 2 łyżek koncentratu grzybowego
- sól i pieprz
- do dekoracji: plastry marchewki gotowanej na parze, dowolna zielenina, trochę tartego sera (np. oscypka, albo parmezanu) - zależnie od tego, co mamy i lubimy

Sposób wykonania:
1) Grzyby zalewamy wrzątkiem w misce i odstawiamy na 20-30 minut.
2) Na patelni podgrzewamy masło lub smalczyk, a następnie szklimy na nim cebule, na samym końcu dodając czosnek i jałowiec
3) Oprószamy wszystko odrobina mąki i zasmażamy na złoto.
4) Dodajemy grzyby z wodą z moczenia, zagotowujemy i zeskrobujemy z dna ewentualnie przywarte resztki ze smażenia.
5) Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
6) Mieszamy wszystko na patelni, dodajemy koncentrat grzybowy, przykrywamy i dusimy ok. 15-20 minut, aż grzyby będą miękkie.
7) Na końcu doprawiamy sos sola i pieprzem.
8) Makaron wykładamy do głębokich talerzy lub misek. Na wierzchu układamy plastry marchewki, posypujemy dowolna zielenina oraz serem, według gustu i uznania. Na końcu można zmielić na wszystko trochę pieprzu.


Smacznego =)
Maciek/Agnieszka

Śniadanie (3)

Cześć =) Śniadanie, to bardzo ważny element naszego odżywiania.
Kasztanowa Kuchnia od początku swojego istnienia stara się promować kulturę jedzenia śniadań, proponując wszelkiego rodzaju kanapki, sałatki, przekąski itp.
Dziś zapraszam na śniadanie, na które składają się: plasterek szynki, plasterek sera żółtego, pół jajka na twardo z majonezem, plasterek salami, łyżka sałatki z śledziem i kukurydzą, plasterek kiełbasy myśliwskiej, plasterek pomidora i mozzarelli, 2 plasterki pasztetowej, łyżka twarogu ze szczypiorkiem.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiego śniadania, ponieważ naprawdę warto!


Smacznego =)

czwartek, 15 stycznia 2015

Piknik na Wyspie Młyńskiej (2)

Cześć =) Wyspa Młyńska, to magiczne, bajkowe i komiksowe miejsce Kasztanowej Kuchni, w którym organizujemy co pewien czas wakacje, zatrzymując się w Hotelu Przystań.
Tradycją naszych Weekendów na Wyspie Młyńskiej (Weekend na Wyspie Młyńskiej, II Weekend na Wyspie Młyńskiej) stało się to, że na początku wczasów organizujemy piknik, który przy ładnej pogodzie przygotowujemy na świeżym powietrzu, nad rzeką Brdą, a gdy jest chłodniej i deszczowo - w pokoju hotelowym.
Podczas ostatniego Weekendu na Wyspie Młyńskiej, zorganizowaliśmy piknik niepozorny, bez królewskiej zastawy, a celebrowaliśmy go w formie małej, popołudniowej przekąski - skromnie, lecz z różnorodnością serów i wędlin oraz w miłym towarzystwie i przy dobrym piwie =)
Na piknik składały się: pasztet z dzika, kiełbasa księcia Sapiehy, Dedułki (wędzone serki góralskie), ser kozi pleśniowy, ser wędzony Radamer, ogórki kiszone z liściem dębu, kapusta kiszona oraz kabanosy z gęsi.




Smacznego =)

Jajecznica (5)

Cześć =) Jajecznica, to jedna z moich ulubionych koncepcji śniadaniowych, zwłaszcza w weekendy.
To jeden z prostszych i szybszych pomysłów na wspaniałe śniadanie. Jajecznicę można urozmaicać różnymi dodatkami: szynką, krewetkami, boczkiem, kiełbasą, pieczarkami, warzywami itp.
Dziś zapraszam na jajecznicę podaną z pomidorem i zielonym ogórkiem.


Smacznego =)

Wizyta w Subway'u

Cześć =) Kilka dni temu Kasztanowa Kuchnia miała okazję gościć w jadłodajni Subway =)
Subway to amerykańska sieć restauracji szybkiej obsługi, znana na całym świecie głównie ze smakowitych długich kanapek. Nazwa restauracji i wystrój tematycznie nawiązują do sieci metra w Nowym Yorku. Kanapki robione są w szybkim tempie i pakowane na wynos, niczym wałówka do pociągu dla podróżujących. Co odróżnia Subway'a od innych fast-foodów to fakt, że do kanapek używane są świeże warzywa i na świeżo wypiekane bułki. Dzięki temu jedzenie tu jest zdrowsze niż w typowych fast-foodach serwujących dania smażone i z mrożonek. W Subway'u do każdej kanapki klient sam wybiera dodatki warzywne, których jest ogromny wybór. Dzięki temu możemy spożyć smaczną, chrupiącą kanapkę pełną świeżych, zdrowych warzyw. Każdy rodzaj kanapki można również zamówić w postaci sałatki, czyli na łożu warzyw podawanych w miseczce. Ta wersja jest nawet zdrowsza i pożywniejsza od bułki, ponieważ zamiast pieczywa spożywamy sporą miskę świeżych warzyw własnego wyboru z ulubionymi dodatkami mięsno-serowymi. Poniżej przykład takiej sałatki w wersji kanapki o nazwie Chicken Bacon Ranch. Podajemy również składniki, jako propozycję wykonania podobnej sałatki w zaciszu domowym =)


Potrzebne będą (na jedna porcję):
- duża garść pokrojonej sałaty lodowej
- duża garść listków młodego szpinaku
- cienkie paski zielonej papryki
- oliwki
- krążki marynowanej ostrej papryczki
- pokrojony filet z piersi kurczaka uprzednio upieczony lub ugotowany na parze
- kilka plastrów wytopionego boczku
- starty ser do posypania
- sos maślankowy Ranch lub inny ulubiony sos do sałatek

Sposób wykonania:
Warzywa wykładamy warstwami jak powyżej, a na wierzch ciepłe mięso z kurczaka oraz ciepły boczek, po czym posypujemy serem i polewamy sosem.

Podstawą sosu ranczera jest maślanka:
- 1/2 szklanki maślanki
- 2 łyżki majonezu
- 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego
- 2 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
- opcjonalnie trochę musztardy do smaku lub/i soli i pieprzu
- drobno posiekana zielenina, jak pietruszka i koperek, dowolnie, co kto lubi z ziół

Smacznego =)
Agnieszka
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...