środa, 19 listopada 2014

Zupa jarzynowa (2)

Cześć =) Zupa jarzynowa, to jedna z moich ulubionych zup. To dla mnie smak dzieciństwa, bo w domu rodzinnym oraz u babci, była często przygotowywana.
To klasyk wśród zup. Istnieją różne wersje kombinacji warzyw, ale ja gotuję zazwyczaj w ten sposób, ponieważ taki smakuje mi najbardziej.
Obowiązkowym składnikiem jest w niej kalafior i włoszczyzna. Inne składniki mogą zmieniać się w zależności od sezonu i naszych preferencji. Zupa jarzynowa nazywana jest też często "zupą ogródkową".
Zachęcam do samodzielnego przygotowania zupy jarzynowej ponieważ naprawdę warto!


Potrzebne będą:
- kawałek żeberka wieprzowego lub łopatki wieprzowej (użyłem jej w tej wersji)
- 20 dg fasolki szparagowej
- szklanka zielonego groszku (może być mrożony lub z puszki)
- 4 średnie ziemniaki
- kalafior/brokuł
- 3-4 marchwie
- pietruszka
- por
- seler
- 4 łyżki gęstej śmietany do zup 18%
- łyżka mąki
- sól
- pieprz

Sposób wykonania:
Sposób wykonania
1) Łopatkę wieprzową kroimy w kostkę, a następnie wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. W przypadku żeberek gotujemy je w całości, a po ugotowaniu zupy wyciągamy z garnka, oddzielamy mięso od kości, a następnie pokrojone na kawałki wkładamy z powrotem do zupy.
2) Mięso gotujemy przez 20 minut.
3) Pietruszkę i seler ścieramy na tarce, marchew i por kroimy w kostkę, po czym dodajemy do zupy i gotujemy kolejne 15-20 minut.
4) Fasolkę szparagową kroimy na kawałki, kalafior/brokuła dzielimy na różyczki, ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę i dodajemy wraz z groszkiem do gotującej się zupy.
5) Całość przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie gotujemy przez około 40 minut pod przykryciem i na średnim ogniu.
6) Pod koniec gotowania z zupy odlewamy 1 dużą chochlę i dodajemy do niej śmietanę, aby się zahartowała, mieszamy, dodajemy mąkę, znów mieszamy, po czym wlewamy z powrotem do garnka z zupą.
7) Mieszamy zupę i zagotowujemy przez około 5 minut.


 Smacznego =)

1 komentarz:

  1. Smakowita zupina :o) Jesli chodzi o smietane i make, to polecam make rozpuszczac w samej zimnej smietanie, wtedy calkowicie unikniemy grudek i pozniejszej koniecznosci rozcierania ich.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...