środa, 30 kwietnia 2014

Jajko na półmiękko

Cześć =) Śniadanie jest jest pierwszym i niezwykle ważnym posiłkiem w ciągu dnia, na który idealnie nadają się jajka. Można je podać pod różnymi postaciami: na miękko (jajko na miękko), na twardo, sadzone czy wreszcie jako jajko na półmiękko, które prezentuję dzisiaj =)




Potrzebne będą:
- jajka
- pomidory
- pieczywo
- sól
- ser żółty


Sposób wykonania:
1) Do wrzącej wody wkładamy jajka i gotujemy 6 minut.
2) Podajemy z pomidorami, pieczywem, solą, żółtym serem.

 Smacznego =)

niedziela, 27 kwietnia 2014

Karkówka duszona z papryką, cebulą i ziemniakami

Cześć =) Karkówka z papryką, cebulą i ziemniakami, to jedna z moich ulubionych i najbardziej popisowych potraw. Uwielbiam to połączenie, smakuje niesamowicie.
Danie to jem bardzo często, mam do niego wielki sentyment i zazwyczaj podaję je na różnych przyjęciach =) 
Tym razem przedstawiam wersję duszoną. Zachęcam do samodzielnego przygotowania, ponieważ naprawdę warto! =)



Potrzebne będą (dla 2 osób):
- 2 plastry karkówki (ok. 400g)
- 5-6 ziemniaków
- 2 czerwone papryki
- 1 duża cebula
- sól, pieprz
- marynata staropolska Kamis lub tymianek lub ostra papryka (w tej wersji użyłem marynaty staropolskiej Kamis)


Sposób wykonania:
1) Karkówkę przyprawiamy, skrapiamy oliwą i odstawiamy na pół godziny do lodówki.


2) W międzyczasie kroimy paprykę i cebulę w średnią kostkę. Ziemniaki obieramy i również kroimy w dowolnej wielkości kawałki.




3) W rondlu rozgrzewamy oliwę, a następnie podsmażamy plastry karkówki z obu stron, po czym podlewamy delikatnie wodą.
4) Dusimy pod przykryciem ok. 30 minut.
5) Po tym czasie do rondla dodajemy paprykę i cebulę. Dusimy kolejne 20 minut.
6) Następnie dodajemy ziemniaki i dusimy całość kolejne 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. 


Po obiedzie - oczywiście obowiązkowa łyżka tranu =)
Smacznego =)

sobota, 26 kwietnia 2014

Bułka z szynką, serem feta, ogórkiem kiszonym i pomidorem

Cześć =) Dziś chciałbym zaprezentować kolejną kanapkę, idealną na śniadanie, drugie śniadanie, kolację, piknik czy po prostu przekąskę, a mianowicie bułkę z serem feta, ogórkiem kiszonym i pomidorem =)


Potrzebne będą:
- bułka
- szynka
- ser feta
- ogórek kiszony
- pomidor

Sposób wykonania:
1) Bułkę kroimy na pół.
2) Na bułkę kładziemy plaster szynki i kawałek sera feta.


3) Ogórka kiszonego kroimy w plasterki i kładziemy na bułkę.


4) Na samą górę nakładamy plaster pomidora i lekko przyprawiamy solą.


I już! Gotowe.
Smacznego =)

czwartek, 24 kwietnia 2014

Polędwiczki Myśliwego

Od Agnieszki, dla Maćka co chce zostać myśliwym :o)

Potrzebne będą:
- polędwiczka z dzika (ew. świni hodowlanej)
- przyprawy: sól, pieprz, Marynata Staropolska Kamis (lub inna przyprawowa mikstura zawierająca czosnek i jałowiec)
- olej rzepakowy lub oliwa z oliwek
- kilka ziemniaków pokrojonych na nieduże części
- 20-30g suszonych borowików krojonych w plastry
- łyżka masła
- koperek lub inna świeża zielenina do dekoracji



Sposób wykonania:
1) Polędwiczkę nacieramy przyprawami, smarujemy olejem i odstawiamy na ok. godzinę w temperaturze pokojowej, w naczyniu żaroodpornym, w którym będzie się piekła.




2) Tuż przed pieczeniem dokładamy do mięsa pokrojone ziemniaki, które solimy, pieprzymy i skrapiamy olejem. 

3) Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C i pieczemy ok. 40-45 minut. Temperatura wewnętrzna mięsa (w najgrubszym miejscu) powinna wynosić 60-65 stopni C po upieczeniu, aby polędwiczka była nadal różowa i soczysta. W połowie pieczenia przewracamy mięso na drugą stronę. Ziemniaki również lekko mieszamy / przewracamy, aby opiekły się równomiernie ze wszystkich stron.
4) W międzyczasie przygotowujemy grzyby: płuczemy i zalewamy jak najmniejszą ilością wrzątku w malym rondelku. Gdy namokną (ok. 20-30 minut), gotujemy bez przykrycia (ok. 15 minut) do odparowania większości wody. Przyprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy masło na samym końcu, aby wytworzył się lekki sos.
5) Na pokrojone mięso wykładamy grzyby (w formie sosu) i podajemy z dowolnymi dodatkami (na zdjęciu pieczone ziemniaki i duszona kapusta z koperkiem).




Smacznego =)

środa, 23 kwietnia 2014

Święta, święta i po świętach

Cześć =) Mam nadzieję, że wasze święta były udane, bo moje były wspaniałe =) Przeżywaliśmy je w naprawdę wesołej, ale jednocześnie refleksyjnej atmosferze.
Po świątecznych obfitościach kulinarnych, Kasztanowa Kuchnia proponuje trochę warzyw w postaci pomidorów z gałązki. To wspaniała przekąska, którą można zjeść jako śniadanie, bądź kolację. Nadaje się także jako dodatek do obiadu.


A to kartka świąteczna od Agnieszki =)


piątek, 18 kwietnia 2014

Wielkanoc

Wesołych Świąt Wielkiej Nocy
życzy
Kasztanowa Kuchnia =)









Sałatka warzywna =)


Pieczona karkówka =)


Szynka =)



Niedzielny obiad =)



Poniedziałkowy obiad =)



Świąteczne pozdrowienia od Agnieszki, blogowej guwernantki Maćka :o)




Sobotni, postny obiad =)


Książka kucharska z 1902 r. =)


Do zobaczenia w przyszłoroczne Święta =)


czwartek, 17 kwietnia 2014

Jajka sadzone z ziemniakami i fasolką szparagową

Cześć =) Uwielbiam jeść jajka sadzone, zwłaszcza w towarzystwie młodych ziemniaków i innych warzyw. To prosty, wiosenno - letni obiad, który można przygotować w środku tygodnia lub w sobotę, gdy mamy dużo innych zajęć. Jajka sadzone można jeść również na śniadanie - z tostami lub chlebem.
Przygotowanie jajek sadzonych jest bardzo łatwe. Można je smażyć na smalcu lub oleju, ale osobiście lubię na klarowanym maśle. 
Jajka należy wbijać z minimalnej wysokości, na bardzo dobrze rozgrzany tłuszcz, żeby nie rozpłynęły się po patelni. 
Jajka sadzone podajemy z wybranymi dodatkami. W tym przypadku prezentuję jajka sadzone z ziemniakami i fasolką szparagową, podsmażoną w bułce tartej.


Potrzebne będą (dla 2 osób):
- 2-4 jajka
- 1 łyżka klarowanego masła, oleju lub smalcu
- sól

Dodatki (opcjonalnie)
- koperek
- pomidory
- szczypiorek
- tosty
- chleb
- keczup
- smażony bekon

Sposób wykonania:
1) Rozgrzewamy dobrze patelnie i topimy na niej tłuszcz.
2) Na roztopiony i dobrze rozgrzany tłuszcz wbijamy całe jajka i czekamy na ścięcie białek, aby nie rozpływały się po patelni.
3) Zmniejszamy ogień i smażymy na średnim ogniu, aż białko całkowicie się zetnie, ale żółtko pozostanie wciąż płynne w środku.

Jajka sadzone podajemy z dodatkiem szczypty soli. Kiedy jajka są już gotowe na talerzu, zawsze najpierw  zjadam ścięte białko, zostawiając sobie na koniec najlepsze: miękkie, rozpływające się po przekłuciu żółtko =)

Smacznego =)

wtorek, 15 kwietnia 2014

Sałatka z serem feta, pomidorem i cebulą

Cześć =) Dziś polecam szybką, łatwą i lekką sałatkę z pomidorów, sera feta oraz cebuli. Pasuje ona zarówno do mięsa z grilla, jak i świeżego pieczywa. Do przygotowania tej sałatki używam czasami pomidorów koktajlowych: czerwonych i żółtych, aby sałatka była bardziej kolorowa.
Uwielbiam grillowe i ogniskowe klimaty! Dym i skwierczące w tle mięso. Grill jednak, to nie tylko pieczone mięsa czy warzywa, ale również dodatki takie jak: sałatki, sosy, czy masła smakowe. 
Sałatka z serem feta, pomidorem i cebulą - jest jedną z moich ulubionych sałatek, którą jem bardzo często. Podaję ją także na różnych uroczystościach i zawsze znika w mgnieniu oka.
 Może być podana jako dodatek do mięsa, przekąska lub samodzielna potrawa np. na kolację. 


Potrzebne będą (w zależności od tego, ile sałatki chcemy zrobić):
- pomidory
- ser feta
- cebula
- pieprz
- sól

Sposób wykonania:
1) Pomidora, ser feta i cebulę kroimy, a następnie przyprawiamy solą i słuszną ilością pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego).

 2) Całość mieszamy.


Smacznego =)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...