Wrześniowy obiad u babci Krysi (2)

Cześć =) Obiad u babci Krysi, to zawsze duże wydarzenie, niezależnie od liczby gości i okazji lub jej braku. 

Babcia preferuje tradycyjną kuchnię polską i takie też podaje dania. Podczas ostatniej wizyty u babci Krysi babcia podała mi zupę grochową.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiego obiadu, ponieważ naprawdę warto!

Smacznego =)

Wizyta w restauracji "U Sowy"

Cześć =) Jednym z ulubionych zajęć Kasztanowej Kuchni, oprócz gotowania i dzielenia się z czytelnikami naszymi potrawami, są podróże, podczas których odwiedzamy różne wspaniałe i ciekawe miejsca, w tym restauracje i inne miejsca, w których można otrzymać niezapomniane doznania kulinarne.
Dziś Kasztanowa Kuchnia zaprasza do bydgoskiej restauracji "U Sowy" na sznycel cielęcy podany w towarzystwie jajek sadzonych, ćwiartek ziemniaków opiekanych w ziołach i surówki colesław oraz na zapiekany bakłażan z sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem.
Zapraszam wszystkich do Bydgoszczy!

Smacznego =)

Śniadanie (36)

Cześć =) Śniadanie, to niezwykle istotny punkt naszej codziennej diety.
Kasztanowa Kuchnia od początku swojego istnienia stara się promować kulturę jedzenia śniadań, proponując wszelkiego rodzaju kanapki, sałatki, przekąski itp.
Dziś zapraszam na śniadanie, na które składają się: 2 jajka na twardo z majonezem, 2 plasterki pomidora, plasterek żółtego sera, plasterek szynki i herbata z cytryną.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiego śniadania, ponieważ naprawdę warto!

Smacznego =)

Kanapki z salcesonem (2)

Cześć =) Uwielbiam świeże, pachnące i chrupiące kanapki. Moje dzisiejsze kanapki, to kromki z salcesonem.

Bardzo lubię to połączenie i Was również zachęcam do zrobienia takich kanapek!

Smacznego =)

Zupa ogórkowa (21)

Cześć =) Dziś chciałbym zaprezentować jedną z moich wersji zupy ogórkowej.

Tradycyjna zupa ogórkowa, to jedna z moich ulubionych zup. Gotuję ją na bazie aromatycznego wywaru z żeberek wieprzowych i warzyw.

Smak zupy zależy od tego, jakich ogórków kiszonych użyjemy. Wiadomo, że najlepsze są ogórki domowe. Ja, póki co, dopiero przymierzam się do rozpoczęcia kiszenia własnych ogórków, a do tego czasu korzystam z ogórków z warzywniaka lub z ogórków od babci Krysi (po które dziadek zawsze schodzi do piwnicy).
Koniecznie zachowajcie sok z kiszonych ogórków i dodajcie go do zupy - uzupełniając jej smak i aromat.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania zupy ogórkowej, ponieważ naprawdę warto!

Żeberka z zupy:

Potrzebne będą:

- 500-600 g żeberek wieprzowych

- 3 marchewki
- średni por
-1/3 selera
- pietruszka

- 600-700 g ogórków kiszonych

- 5-6  ziemniaków

- 2-3 łyżki gęstej śmietany 18% (w tej wersji zupa jest bez śmietany)

- sól, pieprz

- liść laurowy

Sposób wykonania:

1) Mięso kroimy na kawałki, po 2-3 żeberka, a następnie zalewamy w garnku zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut. 

2) W międzyczasie obieramy warzywa, trzemy je na tarce i dodajemy do gotującego się mięsa, następnie gotujemy całość przez kolejne 40 minut.

3) Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy liść laurowy.

4) Ogórki obieramy ze skóry, trzemy na tarce, dodajemy wraz z sokiem do garnka i gotujemy całość przez kolejne 40 minut. 

5) Na 20 minut przed końcem gotowania dodajemy 2-3 łyżki śmietany (w tej wersji zupa jest bez śmietany).

6) Ziemniaki gotujemy osobno i wkładamy do zupy lub podajemy bezpośrednio na talerzach z zupą.

Smacznego =)

Urodziny babci Trudzi (2)

Cześć =) Dziś babcia Trudzia obchodzi urodziny i z tej okazji zapraszam wszystkich na kanapki z serem, kabanosem, pomidorem i szczypiorem, które babcia zawsze przygotowywała mi nad rzeką Brdą, podczas moich wizyt u niej oraz na rosół i kotlet de volaille, które zjedliśmy w "Restauracji Leśnej".
Babcia, wszystkiego najlepszego!

=)

Pasta z pstrąga i jajek

Cześć =) Dziś chciałbym podzielić się z wami przepisem na wspaniałą pastę z wędzonego pstrąga, którą jadłem podczas moich wczasów w gospodarstwie agroturystycznym.
Pasta taka idealnie nadaje się do kanapek, jak również do jedzenia samodzielnie bez niczego.
Przygotowuje się ją w bardzo prosty sposób. Wędzonego pstrąga obieramy ze skóry i ości, gnieciemy widelcem, dodajemy jajko ugotowane na twardo, majonez do smaku, sól i pieprz oraz drobno pokrojoną cebulę. Wszystko dokładnie mieszamy i jemy z wielkim apetytem.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania pasty z pstrąga i jajek, ponieważ naprawdę warto!

Smacznego =)

Pomidory z własnej uprawy

Cześć =) Pomidory, to ulubione warzywa Kasztanowej Kuchni. Dziś mam wielki zaszczyt pochwalić się własną, balkonową uprawą pomidorków koktajlowych.
Uprawa udała się wspaniale, a pomidory okazały się nie tylko piękne, ale także cudowne w smaku.
Uprawa własnych warzyw, a zwłaszcza pomidorów, w ogrodzie lub na balkonie, to hobby, do którego zachęcamy wszystkich, ponieważ naprawdę warto!

Smacznego =)

Jajecznica (35) ze szczypiorkiem

Cześć =) Uwielbiam jajka w każdej formie. Jedną z nich jest jajecznica, która jest jednym z najpopularniejszych dań śniadaniowych.
Jajecznicę smażę bardzo często, ponieważ jest smaczna, zdrowa i ma taki piękny kolor.
Dobra jajecznica to nie tylko efekt odpowiedniej techniki. W równym, a może nawet większym stopniu liczy się jakość składników.
Dziś zapraszam na jajecznicę ze szczypiorkiem.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiej jajecznicy, ponieważ naprawdę warto!

Potrzebne będą (na 1 porcję):
- 2-3 jajka

- łyżka masła

- sól
- szczypiorek

Sposób wykonania:

1) Nie przyprawiamy jajecznicy na początku, ale dopiero przed samym podaniem. Jeżeli dodamy sól na początku smażenia, jajecznica będzie bardziej wodnista i trudno będzie osiągnąć idealną konsystencję.

2) Smażenie jajecznicy rozpoczynamy na zimnej patelni i na małym ogniu - nie idziemy na skróty.

3) Masła nie rozpuszczamy, tylko dodajemy je na patelnię zimne, razem z rozbitymi jajkami.
4) W trakcie smażenia cały czas mieszamy zawartość patelni. Kiedy jajka zaczynają się ścinać, zdejmujemy patelnię z ognia i cały czas mieszamy, a kiedy uzyskamy jednolitą, kremową konsystencję, wstawiamy jajecznicę z powrotem na ogień i tak samo postępujemy nawet kilka razy.

5) Najważniejsze to chronić jajecznicę przed przesmażeniem, więc kiedy konsystencja jajecznicy wydaje się już idealna, nie możemy dopuścić, żeby jajka jeszcze bardziej się ścięły - wtedy jajecznica będzie twarda i sucha (żeby temu zapobiec można także opcjonalnie dodać łyżkę zimnej śmietany, która szybko ustabilizuje temperaturę na patelni i wzbogaci smak całego dania).

6) Wszelkie dodatki dodajemy pod sam koniec smażenia.

Smacznego =)

Pstrąg w "Przystani"

Cześć =) Ryby to nie tylko smaczny zamiennik mięsa, ale też prawdziwe bogactwo ważnych dla zdrowia składników odżywczych. Ryby na co dzień, to doskonałe rozwiązanie dla osób, które chcą cieszyć się zdrowiem i długo wyglądać młodo. Są niczym pigułka zdrowia i młodości.
Pstrągi żyją wyłącznie w czystych i zimnych wodach, głownie rzekach, rzadziej jeziorach.
Pstrąg jest rybą, którą głównie przygotowuje się w całości.
Dziś zapraszam na pieczonego pstrąga, podanego w towarzystwie pieczonych ziemniaków i bukietu warzyw, którego zjadłem w "Hotelu Przystań" w Bydgoszczy, podczas II Weekendu na Wyspie Młyńskiej, który spędzałem wspólnie z Agnieszką.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania pstrąga w taki sposób i zapraszam wszystkich nad rzekę Brdę!

Smacznego =)

Grill (2)

Cześć =) Sezon grillowy już prawie za nami, ale warto napisać kilka słów na ten temat.
Przyrządzanie jedzenia na świeżym powietrzu, to prawdziwa przyjemność. By jednak potrawy z grilla cieszyły podniebienie i służyły zdrowiu, należy pamiętać o kilku zasadach.
Grillować można kiełbaski, szaszłyki, karkówkę, drób, ryby, warzywa, czy pieczywo.
Do pieczenia na ruszcie najlepiej nadają się mięsa tłustsze, jak kiełbasa, czy karkówka. Z drobiu warto postawić na bardziej tłuste udka i skrzydełka. Jeśli mięso jest chude, jak np. polędwiczka, czy filet z piersi kurczaka, należy grillować je w towarzystwie boczku lub posmarować oliwą.
Kilka godzin przed grillowaniem, mięso smarujemy ulubioną marynatą, po czym odkładamy do lodówki.
Pieczemy na żarze, nigdy na otwartym ogniu. Tak jest zdrowiej i jedzenie się nie przypali. Warto także korzystać z tacek, ponieważ dzięki temu tłuszcz nie będzie skapywał na żar. Poza tym produkty szybciej się upieką i będą soczyste.
Dziś zapraszam na grilla, podczas którego przyrządziłem kiełbaski oraz karkówkę.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania grilla w taki sposób, ponieważ naprawdę warto!

Grillowana karkówka idealnie nadaje się do kanapek:

Smacznego =)