niedziela, 26 marca 2017

Imieninowy obiad u babci Krysi

Cześć =) Dwa tygodnie temu byłem na imieninowym obiedzie u babci Krysi, na który babcia przygotowała wiele wspaniałych potraw.
W najbliższym gronie rodzinnym jedliśmy m. in. rosół, kurczaka i żeberka.
Uroczystość była bardzo udana, a obiad rewelacyjny. Babcia był bardzo zadowolona, a goście pojadali tak, że prawie nic nie zostało!

Rosół:


Żeberka z kartoflami i zasmażaną kapustą:


 Smacznego =)

wtorek, 21 marca 2017

Zupa krem z zimowych warzyw

Cześć =) W oczekiwaniu na cieplejszą pagoda i wiosenne nowalijki, Kasztanowa Kuchnia zaprasza
na prostą i elegancką w smaku zupę krem z zimowych warzyw =)


Potrzebne będą (na 3-4 porcje):
-1 seler
-1 ziemniak
-1 cebula
-2 korzenie pietruszki
-4-5 ząbków czosnku
-ok. 2,5-3 szklanki wody
-1 łyżka masła
-2-3 łyżki jogurtu naturalnego
-listek laurowy i trochę ziela ang.
-pieprz ziołowy i gałka muszkatołowa
-sól i pieprz do smaku
-do dekoracji: podprażone płatki migdałów lub pestki z dyni
-świeża zielenina

Sposób wykonania:
1) Obrane i pokrojone warzywa gotujemy z przyprawami ok. 15-20 minut.
2) Gdy warzywa będą miękkie, miksujemy w blenderze na gładki krem z dodatkiem jogurtu i masła.
3) Podajemy posypane świeżą zieleniną, np. pietruszką oraz lekko uprażonymi płatkami migdałów lub pestkami z dyni.


Smacznego =)
Agnieszka

piątek, 10 marca 2017

Kanapki z szynką, serem, jajkiem, ogórkiem, pomidorem i rzeżuchą

Cześć =) Moją przygodę z gotowaniem zaczynałem od kanapek i szło mi to na tyle dobrze, że zdobyłem pseudonim "Pan Kanapka". Kanapki robię bardzo często, ponieważ są smaczne, kolorowe i dobre na każdą okazję.
Kanapki, to temat rzeka i mógłbym pisać o nich bardzo długo, bo po prostu znam się na nich. Agnieszka powiedziała mi kiedyś, że moje kanapki maja w sobie coś ze sztuki.
Mam do nich duży sentyment, a ich układanie sprawia mi wielką radość. Przygotowywanie i składanie kanapek, to jedna z moich ulubionych form spędzania wolnego czasu.
Dziś zapraszam na kanapki z szynka, serem, jajkiem, ogórkiem kiszonym, ogórkiem zielonym, pomidorem, majonezem i rzeżuchą, którą samodzielnie wyhodowałem.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takich kanapek, ponieważ naprawdę warto!




Smacznego =)

Kanapki z szynką, serem, jajkiem i ogórkiem

Cześć =) Bardzo lubię świeże, pachnące i chrupiące kanapki. Idealnie nadają się na śniadanie, kolację, piknik, polowanie, do kina, samolotu, na plażę, czy po prostu jako przekąska do popołudniowego czytania książki.
Moje dzisiejsze kanapki, to kromki z szynką, serem, jajkiem, ogórkiem kiszonym, ogórkiem zielonym i majonezem. Bardzo lubię to połączenie i Was również zachęcam do zrobienia takich kanapek!


Smacznego =)

czwartek, 2 marca 2017

Zupa ogórkowa (19) babci Krysi

Cześć =) Jak już wielokrotnie wspominałem, zupa ogórkowa, to jedna z moich ulubionych zup, ale wśród wielu wersji jakie jadłem - szczególne miejsce zajmuje zupa ogórkowa babci Krysi.
Podczas każdej wizyty u babci Krysi i dziadka Czesława w Bydgoszczy - dostaję kilka słoików takiej zupy, która robiona jest z ogórków kiszonych ze słoja, po który dziadek zawsze schodzi do piwnicy.
Zapraszam wszystkich na talerz ogórkowej, a po obiedzie na obowiązkowy spacer po parku, bądź lesie!



Słój z zupą:



Smacznego =)

środa, 1 marca 2017

Marcowy obiad u babci Krysi

Cześć =) Obiad u babci Krysi, to zawsze duże wydarzenie, niezależnie od liczby gości i okazji lub jej braku.
Babcia preferuje tradycyjną kuchnię polską i takie też podaje dania. 
Podczas ostatniej wizyty u babci Krysi i dziadka Czesława, babcia podała rosół z ryżem.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiego obiadu, ponieważ naprawdę warto!


Smacznego =)

Śniadanie (31)

Cześć =) Śniadanie, to niezwykle istotny punkt naszej codziennej diety.
Kasztanowa Kuchnia od początku swojego istnienia stara się promować kulturę jedzenia śniadań, proponując wszelkiego rodzaju kanapki, sałatki, przekąski itp.
Dziś zapraszam na śniadanie, na które składają się: jajko na twardo z majonezem i szczypiorkiem, pomidor ze szczypiorkiem oraz kanapki z żółtym serem, szynką drobiową, majonezem i szczypiorkiem.
Zachęcam wszystkich do przygotowania takiego śniadania, ponieważ naprawdę warto!


Śniadanie =)

piątek, 24 lutego 2017

Imieniny (3)

Cześć =) Dziękuję wszystkim za pamięć, życzenia i wspaniałe prezenty =)
Bardzo się cieszę, że o mojej małej uroczystości pamiętało aż tyle osób. To naprawdę piękne.
Z okazji moich imienin Agnieszka zaprosiła mnie na steki z sarny do poznańskiej restauracji "U Myśliwych" oraz do "Zatoki Sztuki" w Sopocie na dorsza z patelni na pure z batatów i marchewek z pieczonym kalafiorem, granatem i kolendrą.
Dziękuję wszystkim za pamięć i za wspaniałe imieniny!


Steki z sarny:





Dorsz:



Smacznego i do zobaczenia w moje imieniny za rok!

Zupa pomidorowa (27) babci Krysi

Cześć =) Zupa pomidorowa, to bezspornie moja ulubiona zupa. Zarówno z ryżem, jak i makaronem.
W tym wpisie chciałbym podzielić się zupą pomidorową autorstwa babci Krysi, którą dostałem w słoiku, podczas mojej ostatniej wizyty u babci Krysi i dziadka Czesława w Bydgoszczy.
Moje wersje zupy pomidorowej znajdują się tutaj: zupa pomidorowa.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania zupy pomidorowej, ponieważ naprawdę warto!


Smacznego =)

Kanapka z serem pleśniowym i pomidorem

Cześć =) Moją przygodę z gotowaniem zaczynałem od kanapek i szło mi to na tyle dobrze, że zdobyłem pseudonim "Pan Kanapka". Kanapki robię bardzo często, ponieważ są smaczne, kolorowe i dobre na każdą okazję.
Dziś zapraszam na kanapkę z serem pleśniowym, pomidorem i szczypiorkiem.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiej kanapki, ponieważ naprawdę warto!


Smacznego =)

Udka kurczaka gotowane z zupy

Cześć =) Jedząc zupy bardzo często zapominamy lub nie doceniamy tego, na czym je ugotowaliśmy, czyli mięsa i warzyw.
Mięso z zupy bardzo często zjadam na drugie danie, z wybranymi dodatkami.
Dziś zapraszam na udka kurczaka ugotowane w zupie pomidorowej.







Smacznego =)

wtorek, 21 lutego 2017

Prosta i szybka zupa krem z brokułów

Cześć =) Brokułowa zupa-krem może stanowić elegancką, choć prostą, przystawkę, lub być samoistnym posiłkiem, jeśli dodamy do niej jajko, ser, grzanki, płatki migdałów =)


Potrzebne będą:
- 1 litr wywaru jarzynowego
- pół kilo brokułów
- 200ml kremówki
- czosnek, gałka muszkatołowa, tymianek
- sól i pieprz
Sposób wykonania:
1) Ugotować (15-20 min) brokuły z przyprawami w wywarze.
2) Dodać śmietanę.
3) Zblenderować.
4) Można posypać prażonymi migdałami lub pestkami z dyni.

 
Smacznego =)
 Agnieszka

Pieczone udka z gęsi (5)

Cześć =) Dziś zapraszam na pieczone udka z gęsi, które upiekłem z okazji moich urodzin.
Gęsina stała się, obok dziczyzny, znakiem firmowym naszego bloga. Kasztanowa Kuchnia jest ambasadorem polskiej gęsiny.
Najlepsze polskie gęsi pochodzą z moich rodzinnych Kujaw - są to gęsi białe kołudzkie, które od ponad dwóch lat uznane są jako odrębna rasa. Natomiast handlowa, towarowa gęś, wywodząca się gęsi kołudzkiej - nazywana jest gęsią owsianą.
Udka z gęsi podane zostały z ziemniakami pieczonymi w ziołach i marchewką z groszkiem.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania pieczonych udek z gęsi, ponieważ naprawdę warto!


Potrzebne będą:
- udka z gęsi (udka z gęsi są bardzo duże, średnio 2 razy większe od udek z kurczaka)
- sól
- pieprz
- majeranek

Sposób wykonania:
1) Udka z gęsi nacinamy od strony skóry w 2-3 miejscach, oczyszczamy końcówkę kości (odcinamy skórę i ścięgna),  przyprawiamy z obu stron solą, pieprzem i majerankiem, a następnie odkładamy na noc do lodówki.
2) Do naczynia żaroodpornego wlewamy 3 łyżki wody, wkładamy do niego udka z gęsi skórą do dołu, a następnie wkładamy naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.
3) Udka z gęsi pieczemy pod przykryciem 3 godziny, z takim zastrzeżeniem, że pierwszą godzinę pieczemy skórą do dołu, drugą godzinę skórą do góry, a ostatnią godzinę skórą do góry, ale bez przykrycia tak, aby skóra stała się bardziej chrupka i wypieczona.
4) Mniej więcej co 20 minut podlewamy udka tłuszczem, który wytapia się podczas ich pieczenia.


Smacznego =)

poniedziałek, 20 lutego 2017

Zupa ogórkowa (18)

Cześć =) Dziś chciałbym zaprezentować jedną z moich wersji zupy ogórkowej.
Tradycyjna zupa ogórkowa, to jedna z moich ulubionych zup. Gotuję ją na bazie aromatycznego wywaru z żeberek wieprzowych i warzyw.
Smak zupy zależy od tego, jakich ogórków kiszonych użyjemy. Wiadomo, że najlepsze są ogórki domowe. Ja, póki co, dopiero przymierzam się do rozpoczęcia kiszenia własnych ogórków, a do tego czasu korzystam z ogórków z warzywniaka lub z ogórków od babci Krysi (po które dziadek zawsze schodzi do piwnicy).
Koniecznie zachowajcie sok z kiszonych ogórków i dodajcie go do zupy - uzupełniając jej smak i aromat.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania zupy ogórkowej, ponieważ naprawdę warto!


 Potrzebne będą:
- 500-600 g żeberek wieprzowych
- 3 marchewki
- średni por
-1/3 selera
- pietruszka
- 600-700 g ogórków kiszonych
- 5-6  ziemniaków
- 2-3 łyżki gęstej śmietany 18%
- sól, pieprz
- liść laurowy

Sposób wykonania:
1) Mięso kroimy na kawałki, po 2-3 żeberka, a następnie zalewamy w garnku zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut. 
2) W międzyczasie obieramy warzywa, trzemy je na tarce i dodajemy do gotującego się mięsa, następnie gotujemy całość przez kolejne 40 minut.
3) Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy liść laurowy.
4) Ogórki obieramy ze skóry, trzemy na tarce, dodajemy wraz z sokiem do garnka i gotujemy całość przez kolejne 40 minut. 
5) Na 20 minut przed końcem gotowania dodajemy 2-3 łyżki śmietany.
6) Ziemniaki gotujemy osobno i wkładamy do zupy lub podajemy bezpośrednio na talerzach z zupą. Dekorujemy posiekanym koperkiem. Opcjonalnie możemy podać z kromką chleba.


Smacznego =)

niedziela, 19 lutego 2017

Postny barszcz z kapustą

Cześć =) Postny barszcz z kapustą ma właściwości oczyszczające i nadaje się jako element warzywno-owocowego detoksu dla osób będących na diecie oczyszczającej organizm. Jest to prosta w wykonaniu, lecz bardzo smakowita zupa, która przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom barszczu i buraków. Esencjonalna i zdecydowana w smaku dzięki użytym przyprawom i dużej ilości warzyw. W takiej postaci, jak podaje przepis poniżej, jest to zupa całkowicie postna.
Można po ugotowaniu zupę nieco skropić oliwą z oliwek lub innym zdrowym olejem, ponieważ obecność tłuszczu pomaga organizmowi przyswoić witaminy z warzyw. Oliwa nada zupie również bogatszej nuty smakowej, z tym, że wtedy nie będzie to już zupa całkowicie postna.
Jeśli zaś mamy ochotę na barszcz bardziej pożywny niż podaje przepis, można dodać do niego ugotowanej białej fasoli, lub udekorować jajkiem albo serem feta i prażonymi orzechami. Na zdjęciach poniżej widoczny jest barszcz postny, następnie z jajkiem, a na końcu z prażonymi orzeszkami piniowymi i kruszonym serem feta =)



Potrzebne będą:
- 2 litry wody
- 750g buraków
- 300g kapusty
- 2-3 marchewki
- 1-2 łodygi selera
- sól i pieprz
- 2 listki laurowe
- kilka kulek ziela angielskiego
- sok z połowy cytryny i 2-3 łyżki octu balsamicznego (lub zamiast octu więcej cytryny)
- 1-2 ząbki czosnku, rozdrobnione w prasce
- czubata łyżka majeranku
- opcjonalnie: oliwa z oliwek lub inny zdrowy olej do pokropienia; jajko, ser, orzechy do posypania

Sposób wykonania:
1) Buraki trzemy na tarce, kapustę drobno siekamy, a marchewkę i seler kroimy na bardzo małe kawałki.
2) Wrzucamy wszystkie warzywa oraz przyprawy (oprócz czosnku i majeranku) do garnka z wodą i gotujemy 20 minut.
3) Na końcu dodajemy sok z cytryny i ocet, czosnek oraz majeranek i gotujemy jeszcze minutę-dwie.

(Inspiracja przepisu pochodzi z bloga "Więcej Niż Zdrowe Odżywianie")


Smacznego =)
Agnieszka

Rosół drobiowy (24) od babci Krysi

Cześć =) Rosół, to tradycyjna polska zupa, którą większość polskich rodzin je w niedzielę, jako pierwsze danie, po powrocie z kościoła.
Dziś zapraszam wszystkich na rosół drobiowy w wykonaniu babci Krysi, który dostałem w słoiku, a po obiedzie - na obowiązkowy, niedzielny spacer.


Smacznego =)

poniedziałek, 13 lutego 2017

Tradycyjna sałatka warzywna (2)

Cześć =) Jednym ze stałych przysmaków, jakie robimy na każde święta - jest sałatka warzywna.
Specjalizuje się w niej moja matka, która nazywa ją sałatką jarzynową. Ja taką sałatkę robię dosyć często, średnio raz w miesiącu.
Sekret tej sałatki polega na tym, że moja matka kroi wszystkie produkty bardzo drobno i niezwykle pieczołowicie. Drugi sekret polega na właściwym dobraniu proporcji poszczególnych składników. Trzeci sekret natomiast polega na właściwym przyprawieniu całości.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiej sałatki, ponieważ naprawdę warto!


Potrzebne będą:
- 3-4 ziemniaki
- 3-4 marchewki
- 2 małe pietruszki
- kawałek selera wielkości ziemniaka
- 1 por
- 6 jaj
- 3 ogórki kiszone
- 1 mała puszka groszku ekstra drobnego
- 3-4 czubate łyżki majonezu
- sól i pieprz

Sposób wykonania:
1) Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler gotujemy na parze, następnie zostawiamy do wystygnięcia, po czym kroimy drobno i wrzucamy do dużej miski.



2) Dodajemy równie drobno pokrojone jajka, ogórki i pora oraz odsączony groszek.




3) Mieszamy wszystko z majonezem, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem.
4) Przed jedzeniem najlepiej odstawić do lodówki na kilka godzin, aby smaki połączyły się i przegryzły, ale nawet bez tego sałatka jest pyszna już na wstępie.


Smacznego =)

czwartek, 9 lutego 2017

Tatar wołowy (10)

Cześć =) Tatar jest potrawą, którą uwielbia prawie każdy członek mojej rodziny. Wyznajemy zasadę, że tatar może być tylko dobry, albo bardzo dobry.
Tatar jest potrawą z surowego mięsa, która nie wymaga specjalnych zdolności kulinarnych. Najważniejszym elementem odpowiedzialnym za jej smak, jest wysokiej jakości świeża wołowina.
Tatar podajemy z surowym żółtkiem (czyli bez białka, którego się pozbywamy) jajka kurzego lub przepiórczego. 
Ważną rolę odgrywają odpowiednie dodatki, czyli: drobno pokrojona cebula i ogórek kiszony. Opcjonalnie można dodać grzybki marynowane, kapary czy oliwki.
W prawidłowym wykonaniu wszystkie dodatki powinny być ułożone osobno obok mięsa, na którym leży całe żółtko. Przed zjedzeniem tatara należy wymieszać na talerzu mięso z żółtkiem (można też dodać do mięsa dodatki, ale najlepiej dobierać je osobno, do każdego kęsa).
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przyrządzenia tatara wołowego, ponieważ naprawdę warto!


Potrzebne będą:
- 400 g bardzo świeżej, chudej wołowiny (najlepiej polędwicy)
 - 3-4 żółtka jaj kurzych lub 4-8 żółtek jaj przepiórczych
- sól, pieprz
- 1 cebula
- 1 ogórek kiszony

Sposób wykonania:
1) Dodatki do tatara kroimy w drobną kostkę. Z wołowiny usuwamy błonę i mielimy w maszynce o grubych oczkach. Później można dodatkowo posiekać bardzo ostrym nożem.
2) Mięso doprawiamy solą i pieprzem. Z mięsa formujemy na talerzu kule, a na czubku robimy zagłębienie.
3) W zagłębienie wbijamy żółtko jaja (w tej wersji tatar jest już zmieszany z żółtkiem). Dookoła tatara układamy drobno pokrojone dodatki.
4) Tatara podajemy schłodzonego. Ze względu na zawartość surowego mięsa, nie powinien być podany później, niż tego samego dnia, w którym został przyrządzony.


Smacznego =)

środa, 8 lutego 2017

Jajecznica (29) z szynką

Cześć =) Uwielbiam jajka w każdej formie. Jedną z nich jest jajecznica, która jest jednym z najpopularniejszych dań śniadaniowych.
Jajecznicę smażę bardzo często, ponieważ jest smaczna, zdrowa i ma taki piękny kolor.
Dobra jajecznica to nie tylko efekt odpowiedniej techniki. W równym, a może nawet większym stopniu liczy się jakość składników.
Dziś zapraszam na jajecznicę z szynką, podaną w towarzystwie pajdy chleba.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania takiej jajecznicy, ponieważ naprawdę warto!


Potrzebne będą (na 1 porcję):
- 2-3 jajka
- łyżka masła
- sól
- szczypiorek (opcjonalnie)

Sposób wykonania:
1) Nie przyprawiamy jajecznicy na początku, ale dopiero przed samym podaniem. Jeżeli dodamy sól na początku smażenia, jajecznica będzie bardziej wodnista i trudno będzie osiągnąć idealną konsystencję.
2) Smażenie jajecznicy rozpoczynamy na zimnej patelni i na małym ogniu - nie idziemy na skróty.
3) Masła nie rozpuszczamy, tylko dodajemy je na patelnię zimne, razem z rozbitymi jajkami.
4) W trakcie smażenia cały czas mieszamy zawartość patelni. Kiedy jajka zaczynają się ścinać, zdejmujemy patelnię z ognia i cały czas mieszamy, a kiedy uzyskamy jednolitą, kremową konsystencję, wstawiamy jajecznicę z powrotem na ogień i tak samo postępujemy nawet kilka razy.
5) Najważniejsze to chronić jajecznicę przed przesmażeniem, więc kiedy konsystencja jajecznicy wydaje się już idealna, nie możemy dopuścić, żeby jajka jeszcze bardziej się ścięły - wtedy jajecznica będzie twarda i sucha (żeby temu zapobiec można także opcjonalnie dodać łyżkę zimnej śmietany, która szybko ustabilizuje temperaturę na patelni i wzbogaci smak całego dania).
6) Wszelkie dodatki dodajemy pod sam koniec smażenia.


Smacznego =)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...